Alfa Amore - Online Alfa Romeo community

Rozmaringos csirke: 2 rozmaringág -3 gerezd fokhagyma -1 teáskanál balzsamecet -1,5 kg egész csirke -2 evőkanál extra szűz olivaolaj -125 ml csirkehúsleves Sütőt 200 C re előmelegítjük.Az egyik rozmaringágat a csirkébe tesszük a fokhagymával,majd lelocsoljuk balzsamecettel,bőven sózzuk,friss őrölt borssal hintjük,a lábakat összekötjük. Olivaolajjal bedörzsöljük,mellével felfelé tepsibe tesszük és rátesszük a 2. rozmaringágat. 1 órán át sütjök és közben 4 szer forgatjuk. A pecsenyzsírt az alaplével összefőzzük amíg besűrűsödik,szükség szerint sózzuk,borsozzuk,majd csészében tálaljuk a mártást. Köretnek rozmaringos sült burgonyát készítsünk. Holnap: Zuccotto (desszert)

spaghetti alla bolognese:-) Hozzávalók: -kb 600 gr darál marha,vagy sertéshús -500 gr spagetti -1 sárgarépa -1 petrezselyem -kb 0,5dl konyak -kb 1 dl száraz fehérbor -hámozott pari konzerv -bazsalikom -oregánó -só -fokhagyma -vöröshagyma -olivaolaj -mozzarella sajt Az olajban lepirítjuk a hagymát,hozzáadjuk a húst,majd a fokhagymát és a konyakot,bort,a lereszelt gyökereket és amíg ez egy kicsit összefő,addig a hámozott parit összeturmixoljuk,ízesítjük sóval,oregánóval bazsalikommal egy kis őrölt feketeborssal is,majd ezt hozzáadjuk az alaphoz,összefőzzük,majd a végén tálalás után megszőórjuk rezselt mozzarellával! Holnap: Rozmaringos csirke

Penne tejszínes,fohagymás rákmártással -500 gr Penne tészta -400 ml tejszín -500 gr koktélrák -fokhagyma -vaj -babérlevél -parmezán -1,5 dl száraz fehérbor -só -petrezselyem zöldje -végén szükség szerint étkezési keményítő A vajban megpirítjuk az előzőleg megmosott koktélrákot,hozzáadjuk a fokhagymát,fehérbort,kicsit összefőzzük,majd beletesszük a tejszínt,babérlevelet,parmezánt,apróra vágott petrezselyem zöldjét,ízesítjük sóval,majd szükség szerint besűrítjük a keményítővel! Holnap: Bolognai spagetti

Penne Primavera: Hozzávalók: -500 gr Penne tészta -500 ml tejszín -zöldségkeverék (kukorica,borsó,bébirépa,kelbimbó) -kb 100 gr parmezán sajt -2 fej vöröshagyma -fokhagyma -1-1,5 dl száraz fehérbor -só -500 gr csirkemell filé -olivaolaj -csemege pirosparika a színe miatt -szükség szerint étkezési keményítő a végére A hagymát az olajban lepirítom,hozzáadom a kockára vágott mell filét,kb 1-1,5 dl száraz fehérborral felöntöm,beletöröm a fokhagymát és pár percig összefőzöm,majd hozzáadom a zöldségkeveréket,tejszínt, a csemege fűszerpaprikát,beízesítem sóval vagy ételízesítővel,majd a végén a parmezánt,majd szükség szerint étkezési keményítővel besűrítem! A tésztát mint mindig,al dentére főzzük Holnap: Penne tejszínes,fohagymás rákmártással

És még egy ha még nem írtam volna : Lovag nokedli ( hogy miért ez nem tudom én is igy kaptam ). Nagyon jól csúszik, gyakorlatilag pukkadásig lehet enni belöle. Csinálj annyi apro nokedlit, amennyit a család meg tud enni. Közben pirits meg kis kockákra vágott füstült tarját, füstölt szalonnát, párizsit, 1-1 jó marékkal. Ha meg van, dobj bele szintén 1-1 marék kukoricát és zöld borsót, addig hogy megföljön/megpuhuljon. Az egészet keverd össze a nokedlival, és annyi tejföllel, hogy jo tocsogós legyen. Az igy összekevert ,,maszatot" tedd mély jénaiba, simítsd el,szórd meg bőven reszelt sajttal és sötőben, felső lángon pirítsd rá. A nokedlit nem kell fözni, csak éppen melegedjen fel amennyire kell. Tálaláskor frissen vágott lila hagymával szórd meg. Jó étvágyat.

természetesen némi sózás is kell, más füszert nem igényel.

azért én is írok egy finomat . egyszerü étel, de nagyon ízletes és jól ,,csúszik". Végy két pulyka mellet ( kérdés hogy mennyit bír felvenni a társaság ), szeleteld föl, klopfold ki és erössen fokhagymás tejben áztasd egy éjszakát. Másnap csöpögtesd le( vagy töröld meg ), hogy a panir megragadjon rajta, panírozd be és ugy ahogy van egy böven kivajazott mélyebb fajta jénai tálba-tepsibe tedd bele, legalább 2 rétegben ahogy adja magát, hogy teljesen befedje a tálat. Locsold le böven tejföllel, ugy hogy mindenütt egy picit befedje, és bőven szórd meg reszelt sajttal. Előmelegített sütőben süsd meg amig a sajt egy picit megpirul ( szép aranybarnára ) de a pirulás alatt még maradjon nyúlós. Utána vágd porciókra és szépen lapáttal tálald ki a darabokat. nagyon finom. Jó étvágyat.

OK! Minden világos. :-)

Az olaszok így főzik a rizottót,ill atésztát,jelentése: foghoz. Lényege,hogy a tészta evésekor még roppan egy kicsit a tészta a fogad alatt,semmiképpen se nyers,csak nincs úgy szétfőzve,hogy az szétessen!

A 400 gr tésztához mehet szerintem egy 3-4 dl főzőtejszín,amit a szalonna lepirítása után adj hozzá,majd a tojással lényegében besűríted a végén!Ha nem kapná föl a tojás a tejszínt és folyós lenne,akkor húzd össze egy kis étkezési keményítővel (víz keményítő összekeverve).A keményítő használatánál fontos,hogy itt a belekavarás után gyakorlatilag vége a főzésnek,és húzzuk le atűzről!

A Manner helyett inkább a Lidlben kapható olasz babapiskótát javaslom (+ rajta van az eredeti olasz recept is). További jó főzést, sütést. Én tegnap házikrémest készítettem...

ja !! mi az hogy al dente-re fözzük a tésztát ?

na akkor gyorsan hova és mennyit ? igy nem nyomtathatom ki mégsem hibásan.

Hűűűű,a tejszín kimaradt!!!!!!!!!!

Tiramisu: Hozzávalók: -500 gr Mascarpone sajt -2 tojás fehérje -1vaniliacukor -kb 2 evőkanál kristálycukor -ha van amaretto szirup,ha nincs akkor mandula aroma -(Manner) babapiskóta -kávé A tojások fehérjét felverjük a kristálycukival,majd mikor már kemény a hab,akkor óvatosan hozzákeverjük a Mascarponet,majd a vanilia cukrot,az Amaretto szirupot,és összedolgozzuk!A lényeg,hogy egy olyan enyhén édes ízt kapjunk amiben igazából semmi sem dominál,a sziruppal meg vigyázzunk,mert nagyon nagyon édes,karakteres íze van! A piskótákat egy pillanatra kávéba mártjukjuk,majd a bekevert habos masszával borítjuk,és kakaóporra megszitáljuk! Vagy azonnal,vagy hűtés után tálaljuk! Holnap: Penne Primavera

:-))) A portésztákat nem nagyon szeretem,de ez kb 10 perc alatt elkészíthető,vagy 15,a tészta főzése tovább tart,míg maga a kaja elkészítése:-)))

köszi, igy azért jobban összefut a nyál a számban... Nekem az asszony porból csinálja, ugy is szeretem, de gondolom Neked ez felér egy Istenkáromlással.

:-)))))

Nem szeretem a Carbonarat,de itt egy kép:

Tökéletesnek tűnik :):) Má' csak a jól átsütött vesepecsenye kell a tetejére, és tuti a cucc :):):)

ha megcsinálod tolj fel képeket is.

il pane imburrato Micsoda étel..próbáljátok ki!:-)))))))))könnyen elkészíthető, akár melyik napszakban. Ízlés szerint uborkával, retekkel, csípős arannyal, sóval, de akár felvágottal is fokozható.

Carbonara spagetti: Hozzávalók 4 adagra: -400 gr spagetti -2 tojás -2 tojássárgája -65 gr reszelt sajt -2 evőkanál olivaolaj -30 gr vaj -2 gerezd fokhagyma -200 gr szalonna (szerintem a bacon a legjobb) csíkokra vágva A téstát al dentére főzzük,majd a toját,a tojás sárgáját,sót.borsot,parmezánt addig dolgozzuk össze. Az olajat felhevítjük,majd a fokhagymát szétnyomva a szalonnával lepirítjuk,a szétlapított fokhagmát kiszedjük,ha a szalonna már ropogós.Hozzáadjuk a tésztát,és kis lángot hozzáadjuk a tojásos elkevert masszát,majd azonnal lehúzzuk a tűzról,sajttal megszórva azonnal tálaljuk! Holnap: Tiramisu

olajat:-)))

Igen!Nálunk az olaszos étteremben is van/volt,és nagyon jó kis előétel,de célszerű úgy csinálni,hogy a feltét (apróra vágott pari,bazsalikom,olivaolaj,só,bors,FOKHAGYMA) egy tálba összekeverve pihen egy éjszakát,és akkor érnek tökéletesen össze az ízek.-) Én a pirítóst meg csak simán lesütöm,mert ha a recept szerint arra teszed az olajt,akkor a könyöködön is folyik az olaj.-(

Én egyszer olyan bruschetta-nak hívott valamit ettem, ami olyasmi volt, mintha krumplis valamilyen tészta lenne megtöltve különböző finomságokkal, de lehet, hogy nem is krumplis volt. Ezért kérdeztem, hogy hogy készül::)))))

Aha.... úgy látom mi tudjuk mi a jó!!:)))))))))

szóval ennek a kajának ez az igazi neve? én csak paradicsomos kenyérnek hívom de tanusítom hogy isteni finom!!! nagyon szeretem!! :) jó ez a topic.. :)

Értem, értem:))))

Igen,amit a pék kisüt,te meg megpirítod:-D Lényegében minden kavarodástól mentes fohagymás,olajos pirítós a becsületes neve!:-)

Tehát akkor kelttészta!!:))))

Lényegében a bruschetta az bármilyen ruzstikus kenyér,ciabatta vagy akár toastkenyér lepirítva,majd fokhagymával megdörzsölve és olivaolajjal megcsöpögtetve4Ez egy ilyen átfogó név:-)

Akkor most már csak azt mondd meg, hogy készül a bruschetta!!:)))

na ezt nem tudtam!!:)))))))

Jó csokijaik vannak az tény. Étcsoki candírozott naranccsal nyami! Egyetlen gond, hogy nálunk kissé brutális áron adják, ausztriában 20%-kal olcsóbb! Egyébként az olasz tejcsokoládék az igaziak (mivel mindegyik 100% tejből készül), nem pedig a 40% növényi zsírt tartalmazó milka! Sajnos a német lobbi erősebb volt az olasznál és tejcsoki maradhatott alila tehén (tudtátok, hogy magyar emberke találta ki a lila tehenet szinbólumként?)

A bugaci marhapörkölt is hasonlóan készül, csak a hagymát előtte egy kissé megpárolják. A hagyma szagát el lehet venni, ha egy ideig vízben áztatod.

Paradicsomos bazsalikomos bruschetta Hozzávalók 4 adagra: -4 érett paradicsom -1 evőkanál eltépkedett bazsalikom -4 alap bruschetta -fokhagyma -extra szűz olivaolaj Vágjuk össze a paradicsomot apróra,keverjük hozzá a bazsalikomot,fokhagymát törjük bele,sőzzuk,borsozzuk,olivaolajjal nyakonöntjük,majd végül ráhalmozzuk a pirítóskenyérre,vagy a bruschettara. Holnap: Carbonata spagetti

Igen!De a tetején vannak gyümölcsök,az oldalán meg olyan,mint ha zsemlemorzsa lenne,de 100%,h nem gríz! Egyszer meg lehet enni,de nekem nem jött be! Inkább egy jó hagyományos túrós vagy meggyes rétes!!!!.-)

Sajttorta? Mascarponéból??

Látom felébredt a topic mély álmából:-))))

Vagy sajttorta?.-) A csajosék szoktam csinálni,először pislogtam,de nem is ízlett!:-)

Én "vidéken" élek!Egyébként míg Hamburgban laktam volt ez a nagy csoki kóstolgatás!

Akkor amivel találkoztam az számomra dúrva volt :))

Van a városban valahol, egy kézzel mártott csoki áruda, állítólag ott mindenféle csokit lehet venni...

Egyébként leteszteltem egy pár fajta csokit a Lindt-től,ők a csokivilág Alfái:-)) Tökéletes!

Igen,a chili nem túl brutál benne,és kihangsúlyozza a csoki aromáját.

Látom Te is szakértő vagy csokiban,gratula!

szerintem a legjobb csokikat ma a lindt csinálja. a narancsos és kandirozott mogyoros valami csodás, de a 90%-os feletti is finom bár azt inkább csak szopogatni jo. :-))

A chili után még lehet érezni valamit??

Szia!Én is ettem csokit,ami chilivel volt ízesítve(Lindt-ez itt areklám helye), szerintem kihozta az étcsoki aromáját.